SANDRE, subst. masc. ou fém.
ICHTYOL. Poisson d'eau douce originaire d'Europe centrale, voisin de la perche, au corps allongé, à la tête pointue, aux nageoires épineuses et dont la chair est très estimée. La grande taille de la sandre − elle peut atteindre un mètre − n'enlève rien à la qualité de sa chair, très fine (Ac. Gastr.1962).Le sandre est un beau poisson, de coloration gris verdâtre, plus clair sur les flancs, eux-mêmes rayés de bandes verticales foncées (Pollet1970).Prononc. et Orth.: [sɑ
̃:dʀ
̥]. Homon. cendre. Étymol. et Hist. 1785 masc. (J.-C. Thiébault de Laveaux, Ichtyologie [trad. de l'all.], Berlin, t. 1, 2epartie, p. 58). Empr. à l'all.Zander, Sander, de même sens que le fr., m. b. all. sandât (Lasch-Borchling).