SÉMILLON, subst. masc.
VITIC. Cépage blanc du Bordelais à fruits très sucrés, entrant notamment dans l'élaboration du sauternes. Le cépage blanc le plus répandu en bordelais est le sémillon (...) qui est à la base des vins blancs liquoreux de cette région (Levadoux,Vigne, 1961, p. 41).Prononc.: [semiɔ
̃]. Étymol. et Hist. 1832 (Raymond). Empr. au prov.semilhoun (Périgord, Gascogne; Mistral), dér., de l'a. prov. sem « semence » (v. semillant) à l'aide du suff. -ilho (à valeur coll., lat. -ι
̄lia, Ronjat, § 683) et -oun (lat. -ōne, ibid., § 689), cf. FEW t. 11, p. 429b, note 3. Le rattachement à semen s'explique par le fait que cette sorte de raisin est particulièrement productive.