PEROXYDASE, subst. fém.
CHIM., BIOL. Enzyme, se trouvant principalement dans le lait et dans les tissus végétaux (racines et bourgeons des plantes), catalysant l'oxydation d'un substrat par un peroxyde. Les enzymes leucocytaires ont été isolées au début du XXesiècle (...): oxydases, peroxydases, protéases, lipases (Hist. gén. sc.,t.3, vol. 2, 1964, p.639).Prononc. et Orth.: [pε
ʀ
ɔksidɑ:z], [-a:z]. V. peroxyde. Étymol. et Hist. 1903 (Nouv. Lar. ill.). Formé de l'élém. per-* et de oxydase*.