PALMITE, subst. masc.
Moelle comestible des palmiers ayant l'apparence du lait caillé, fort tendre et d'une saveur douce et agréable (d'apr. Ac. 1878-1935). Prononc. et Orth.: [palmit]. Att.ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1599 (Vigenère, De la vie d'Apollonius Thianéen [trad. de l'ouvrage gr. de Philostrate] ds Delb. Notes mss d'apr. DG). Mot créole des Antilles, empr. au port. palmito, v. palmiste. Voir Arv., pp.384-388.