JARO(U)SSE,(JAROSSE, JAROUSSE) subst. fém.
Plante annuelle de la famille des Légumineuses, très appréciée comme fourrage vert (d'apr. Fén. 1970). Prononc. et Orth. : [ʒaʀus], [-ʀ
ɔs]. Ac. 1935 : jarousse ou -rosse. Étymol. et Hist. 1326 jarroce (Arch. JJ 64, pièce 713 ds Gdf.); 1340 jarrousse (Bail, S.-Cyprien, 1. 49, Arch. Vienne, ibid.). Mot dial. de l'Ouest, du Centre et du francoprovençal, remontant prob. au gaul. tardif *garuθ
θa, formé sur une base prélat. *garr- avec un suff. gaul. -uθ
θa, résolu en -ussa, cf. lat. médiév. Haute-Loire jarossia (1096 ds Du Cange); v. J. Hubschmid ds Z. rom. Philol. t. 66, p. 27 et FEW t. 6, p. 21 et t. 21, pp. 144-146.