1. CUIS. Plat de viandes, de poissons, de légumes fricassés. Poulet en fricassée. Synon. gibelotte, ragoût, salmis.La fricassée de poulet froid de Tortoni (Flaub., Champs et grèves,1848, p. 167).La soupe, le bœuf, parfois une fricassée de lapin (Moselly, Terres lorr.,1907, p. 291):1. Mais rien n'effaçait la haute croûte, quand, précédés d'un bruit de fricassée, achevant de rissoler dans le jus exsudé de la chair même, des ortolans apparurent dans leur caisse étroite de papier huilé.
Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 101.
Région. (Belgique). ,,Omelette au lard`` (M. Piron, v. Bbg.). 2. Au fig. a) Vx. Mélange particulièrement confus de choses diverses. Synon. amalgame, fatras, fouillis, méli-mélo.Jamais, au grand jamais, ne s'était vue pareille fricassée d'armée, de voitures, d'artillerie (Balzac, Méd. camp.,1833, p. 184).Des mots dignes de respect, et de ne pas être proférés méli-mélo, sans précaution, en fricassée (Arnoux, Double chance,1958, p. 84).
b) Cour., pop. Fricassée de museaux. Embrassades chaleureuses : 2. Et après avoir déposé deux gros baisers sur les joues de son amie :
− Maintenant que Pauline est servie, qu'est-ce qui veut de la fricassée de museau?
Méténier, Lutte pour amour,1891, p. 42.