1. Plat ou boisson supplémentaire ou qui n'est pas prévu au menu ordinaire et pour lequel on doit payer un supplément. Crevel payait (...) son dîner et tous les « extras » (Balzac, Cous. Bette,1847, p. 109):3. Le dîner finissait. Le marchand de vin, monté avec le fromage, enlevait lui-même les assiettes du dessert, (...). C'était le moment décisif, l'heure des extra, l'heure du café, du cognac et du vin à cachet vert.
Goncourt, Ch. Demailly,1860, p. 44.
− D'extra. Vin, beurre d'extra. De qualité supérieure. Lorsqu'on servit du vin d'extra, la mariée prenant un verre de Montilla (...) le toucha de ses lèvres, et le présenta ensuite au bandit (Mérimée, Mosaïque,1833, p. 310).Il sent bon vot'beurre, nom de dieu! c'est du beurre de choix, du beurre d'extra, du beurre de noce (Maupass., Contes et nouv.,t. 1, Lapin, 1887, p. 247).
2. Dépense pour une chose supplémentaire ou superflue : 4. Pourrais-tu obtenir qu'elle eût une chambre sans salon au premier et qu'elle mangeât chez elle, le tout pour une moyenne de 10 fr par jour? Autrement elle pourrait être forcée de retourner à l'Hôtel de la Poste où jamais, (seule et ne faisant pas d'extra) elle n'a dépensé plus de 6 fr par jour. Elle me recommande de te transmettre tous ces détails. J'obéis.
Hugo, Corresp.1865, p. 500.
− P. métaph. Ça me rappelle toujours cette vieille propriétaire de Brighton qui me disait : − vous vivez dans la maison, vous savez, mais tout le reste est un extra... − oui, l'amour est un extra dans la vie... et il faut payer pour un extra (Maurois, Disraëli,1927, p. 330).
3. Soirée rompant avec le train quotidien, fête impromptue. Faire un extra. Ainsi passent ses jours, coupés par le dimanche et les « extras », c'est-à-dire les fêtes et les bals (Pesquidoux, Chez nous,1923, p. 226):5. Comme il avait faim et qu'aujourd'hui on pouvait se payer un extra, il lui dit :
− Allons, habille-toi, on dîne à la Chope des Singes.
Et gaiement enlacés, ils descendirent au restaurant.
Dabit, Hôtel Nord,1929, p. 38.