COUTELIER, IÈRE, subst.
Personne qui fabrique et/ou vend des couteaux et d'autres instruments tranchants. Il [Jean-Jacques] était quant à lui maître-écrivain comme son père était maître-coutelier (Guéhenno, Jean-Jacques,1950, p. 139):Coutelière dans la rue de Grenelle-Saint-Germain, à l'enseigne de « la Ville de Châtellerault », tant qu'avait vécu son époux et maintenant pauvre ménagère, la citoyenne Gamelin vivait retirée chez son fils, le peintre.
A. France, Les Dieux ont soif,1912, p. 19.
− Emploi adj. De la coutellerie, relatif à la coutellerie. Ouvrier coutelier (Lar. 20e); industrie coutelière (Lar. Lang. fr.).
Prononc. et Orth. : [kutəlje], fém. [-jε:ʀ]. Ds Ac. depuis 1694. Cf. bourrelier. Étymol. et Hist. Ca 1170 « celui qui fait ou vend des couteaux » (B. de Ste-Maure, Ducs de Normandie, éd. C. Fahlin, 32434). Dér. de coutel (couteau*); suff. -ier*; cf. lat. médiév. cultellarius (xiies. ds Nierm.). Fréq. abs. littér. : 25.