ACÉTÉ, ÉE, adj.
Vx, inus. Qui s'est transformé en vinaigre; d'une saveur aigrelette, acide. Étymol. ET HIST. − 1834 « qui s'est converti en vinaigre, qui est devenu aigrelet » (Land. : Acété. acide, aigrelet) entré ensuite ds Ac. Compl. 1842.
Dér. du rad. du lat. acetum « vinaigre »; suff. -é.